粉蒸肉的常见做法，可自行修改配料配比制作

粉蒸肉是南方常见的美食。湖南、江西、广东、广西、贵州，云南，和四川都有流传。传统的粉蒸肉，粉多肉少，充足的炒米粉和五花肉经过慢火蒸制，肉味和香米味融为一体，方可称之美食。当然，现在这种土法粉蒸肉很少见了，常见的都是粉少肉多，软糯油腻的粉蒸肉。那么你喜欢什么样的粉蒸肉呢？可以自己尝试做一下，看看哪种更能满足你的味蕾。

【所需食材】

五花肉500克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、五香蒸肉粉70克-150克、葱花少许。

【做法步骤】

1、首先准备五花肉500克，用刀刮洗干净。再切成大一点的片，长度为大半个手掌左右，切好后装入碗中备用。

2、切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。

3、切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。

4、再准备一个或两个土豆，去皮后切成块备用。

5、肉片中倒入70克-150克左右的五香蒸肉粉，用手抓匀，抓成油润的状态，然后皮朝下一片一片地码在碗底，码好后放上土豆。

6、水烧开后上锅蒸，不要盖，不要盖，不要盖，小火蒸一个小时以上。

蒸好的粉蒸肉开盖，出锅后扣上一个盘子翻过来，再撒上葱花，这样粉蒸肉就做好了

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