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从各大连锁餐饮门店广泛采用预制菜,看商机之下的养殖业

类乌齐 发表于 2021/7/11 10:37 PM | 显示全部楼层 |阅读模式
随着生产模式的迭代升级,工业化的养殖业开始得到发展,然后,消费者获得极其廉价的肉食,不知不觉产生日子越来越好的感觉。这是个很有意思的事情。当廉价猪肉成为中下层人口的主力肉食,猪肉味渐渐淡出了这群人们的记忆。不止是猪肉,其实蔬菜也是如此。生存在中大城市里的K级人口们,日常所食貌似不缺,然肉无肉味,菜无菜味,入口皆是一个味——调料味。日子真的越来越好了么?

近日新闻有个点,叫预制菜。据财经类媒体报道称,目前一二线城市人口较为熟悉的连锁餐饮品牌,真功夫、西贝、海底捞、味千拉面、南城香等,基本都实现了通过“热一下”的方式,将大部分的菜品端上餐桌。意思就是,这些连锁餐饮品牌售卖的其实大部分是,预制菜。

那么什么是预制菜?通过所谓“中央厨房模式”工业化生产的预制菜,也被称为半成品菜,即包装好的方便菜。这样一来,保证了连锁餐饮店上菜速度,保证了各个门店菜品统一口味。换句话说,这也可以称之为方便食品。从方便面,到方便装螺蛳粉,这就是迭代。

工业化的餐饮体验就是,效率,和挑不出明显瑕疵的品质。同时丢失的是……

在连锁餐饮品牌中,据说只有火锅是最有机会回顾旧烟火的品类。但是,事实上火锅店的预制菜历史早在其他便餐品类之前了。火锅店的食材,基本上都是食材工厂统一供应,调料,也大量的由调料工厂统一供应……

显然,在我们说日子越来越好的时候,能举例的现象,背后的内涵不好明说,值得细品细品细品。
五大保障:1:劳动权利保障,没有失业,没有薪资胁迫的劳动;2:健康保障,医疗全免费,职业危害防护到位;3:衣食住行生存环境保障,有温饱,有住房分配;4:子女的抚养,教育,就业保障,上学无负担,毕业有分配;5:养老保障,没有房贷,没有啃老,没有医疗负担,拿退休金安享晚年。
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